油茶從開花到果實成熟，歷經(jīng)13個月，吸四季雨露、集天地精華，營養(yǎng)價值極高。茶油中的單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達90%；飽和脂肪酸的含量不足10%；多不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準；富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；含有角鯊烯與黃銅類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑等。茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙。茶油易被人體吸收，長期食用能降低血清膽固醇含量、起到預防和治療高血壓和常見心血管疾病的作用。茶油通過深加工可生產(chǎn)出高級保健食用油和高級天然護膚化妝品等，其品質可以與橄欖油媲美，所以被譽之為“東方橄欖油”。