山茶油，口感好。山茶油無論是炒菜還是食療都很棒，查了相關資料，查到了很多古代關于茶油的記載，可見山茶油是極好的食用油。

在中國古代，就有很多關于茶油的記載：

《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽,去疾垢… …”

《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌……”

《農息居飲食譜》記載：”茶油可潤躁、清熱、息風和利頭目……，烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌……”

《農政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱……”

《隨之居飲食譜》這樣說茶油，“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。

由此可見，茶油的營養(yǎng)保健價值非同一般油脂。

《中國藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養(yǎng)成分，內服、外用都有很好的效用：

茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習慣性便秘。茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。茶油可做洗發(fā)劑和護法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

【經(jīng)典選方】

①、治絞腸痧：油茶籽油二兩。冷開水送服。《福建中草藥》

②、治小兒臉部生癬：茶油涂患部，日涂數(shù)次?！稁X南草藥志》

③、治湯火傷：茶油、雞蛋清、百草霜。共擂細，搽傷處?！稁X南草藥志》