壓榨

油茶籽的壓榨是提取毛油的第一道工序，分為間歇式和連續(xù)式兩種工藝。設備有多種，現(xiàn)分別介紹如下：

（1）液壓榨油機。液壓榨油機是一種傳統(tǒng)的小型榨油機，生產過程是間歇的。用液壓榨油機壓榨油茶籽，對預處理的要求是：剝殼并盡可能將仁中的殼分離干凈；仁破碎成較小的顆粒，有條件最好進行軋坯；用平底鍋或轉筒鍋炒料后壓榨。其工藝特點是：操作技術要求低，出油率較高，毛油品質較好，但勞動強度較大。該機的適用場合是：小處理量、小作坊生產，單臺日處理量1 t左右。

(2)小型動力螺旋榨油機。小型動力螺旋榨油機是連續(xù)式榨油機，代表機型為95型榨油機，目前有多種變型或改進設計。用小型動力螺旋榨油機壓榨油茶籽，對預處理的要求是：籽粒應破碎成較小的顆粒，有條件最好進行軋坯；用平底鍋或轉筒鍋炒料；剝殼不是必選工序。其工藝特點是：操作技術要求低，出油率較高，毛油品質比液壓榨油機榨出的差，勞動強度比液壓機小。該機的適用場合是：小處理量、小作坊生產，單機日處理量5 t左右。使用這種榨油機應該注意的是：榨油機易出現(xiàn)打滑不吃料現(xiàn)象，尤其油茶籽去殼壓榨更易出現(xiàn)這種情況。對榨油機做適當改造可消除這種隱患。

(3)大中型動力螺旋榨油機。大中型動力螺旋榨油機適用于大中型、連續(xù)化、大處理量的制油工廠。用其壓榨油茶籽，對預處理的要求是：油茶籽應清理干凈，破碎成較小的顆粒，然后進行軋坯，用多層（如五層）蒸炒鍋對料坯進行蒸炒處理。其工藝特點是：生產連續(xù)，勞動強度低，出油率較低，常用于預榨（后接浸出工藝）工序，操作技術要求較高。和小型動力螺旋榨油機一樣，該機在生產中也需要注意出現(xiàn)打滑不吃料現(xiàn)象，設計時選好機型或對榨油機做適當改造可消除這種隱患。

大中型動力螺旋榨油機視處理油料和處理量的不同分為多種機型，從結構上分為單螺旋和雙螺旋兩大類?，F(xiàn)舉例說明它們的特點。

實例1：LYZX18型冷榨機。該機屬于單螺旋機型，帶有強制進料裝置，可有效防止榨油機不吃料或進料搭橋現(xiàn)象，適用于壓榨脫殼油茶籽、核桃仁、杏仁、桃仁、脫皮油菜籽、花生仁等植物油料。它具有以下特點：①壓榨油色澤淺、雜質少、營養(yǎng)物質損失少；②壓榨餅蛋白質破壞程度小，有利于蛋白質的充分利用；③入榨溫度低（10～50 ℃），節(jié)省蒸汽；④壓榨過程中油料未與任何溶劑、酸、堿、白土、化學添加劑接觸，加工出的油和餅粕營養(yǎng)成分及微量元素損失少，餅粕蛋白質含量高。

實例2：202-3型螺旋預榨機。它是一種單螺旋連續(xù)榨油機，適用于植物油廠預榨-浸出或兩次壓榨工藝。它的特點為：①處理量較大，所需車間面積小，動力消耗少，操作、管理和保養(yǎng)工作相應減少；②榨出的餅結構疏松，有利于溶劑滲透，餅的含油率和水分均適合于溶劑浸出；③榨出的油質量較好。

實例3：SSYZ30型雙螺旋榨油機。該機為雙螺旋連續(xù)式榨油機，帶有強制進料裝置，既可冷榨，也可熱榨，冷榨一般適用于柔軟性油料，如脫殼油茶籽、核桃仁、花生仁、脫皮油菜籽等，雙螺旋結構及強制進料裝置提高了對油料的推進力，可有效防止榨油機打滑不吃料或進料搭橋等現(xiàn)象。