一朋友來我家閑坐，看到我正在桌面上正擺著陸羽的茶經(jīng)，也一直知道我喜歡喝茶，是個典型的“茶癡”，便順道讓我給他看看他剛帶來的茶葉。

這種好事我當然樂意，又有免費的茶喝了。朋友看到茶盒包裝上印有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，覺得有點新奇，他認為茶應該和酒一樣越久越好喝，但其實不然，不同茶葉都有不同的特點，有的茶越久越好喝，有的茶久了卻不能喝。那么，茶葉到底有沒有保質(zhì)期呢？

其實關于茶葉有沒有保質(zhì)期這個問題，相信很多茶友也是很困惑，很多茶友在賣茶的時候都會問一句，這個茶葉能夠保存多久？會不會過期，甚至很多朋友在購買一些品牌店茶葉的時候上面也會有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

其實茶葉的保質(zhì)期更恰當?shù)貋碚f，其實是茶葉的最佳飲用日期。是茶葉香氣、口感、滋味最佳的時候。

為什么有最佳飲用期的說法呢？因為茶葉即便保存得很好的情況下，它自身也會發(fā)生轉(zhuǎn)變，會產(chǎn)生青味、酸味等影響口感，這就是所謂的返青。在這個過程中茶葉的香氣會慢慢弱下來，而且口感也會漸漸趨于粗糙。

那茶葉的最佳飲用時間是多長，這不能一概而論，茶葉的最佳飲用期受茶葉本身的干燥度、發(fā)酵程度，還有焙火輕重等影響比較大。不同種類的茶葉，最佳飲用期也是不一樣的。如綠茶，綠茶主要講究一個鮮字，所以綠茶的最佳飲用時間基本在一年以內(nèi)，而且是需要放在冰箱的情況。

紅茶，紅茶是全發(fā)酵茶，在我們保存得當?shù)那闆r下，紅茶可以放置兩年，第一年飲用香氣會更濃一些，但相比之下口感沒那么醇和。第二年飲用香氣會稍微欠缺，但口感更加柔和。

而白茶剛買來不建議立刻喝，因為白茶一般是用炭火烘干，在這個過程中，新茶會殘留一些不好的物質(zhì)，一般靜置一段時間飲用更佳，而且白茶會隨著其存放時間的不同香氣和口感相對發(fā)生改變，白茶陳化之后會變得更香，當然這也是建立在保存得當?shù)那闆r下。

黃茶是一種輕發(fā)酵茶，其特點主要是“悶黃”過程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質(zhì)的氧化作用產(chǎn)生有色物質(zhì)，形成黃茶。由此知道，黃茶和綠茶是比較相似的，所以其最佳飲用時間也是在一年以內(nèi)，并且需要存放在冰箱中。

黑茶是高度發(fā)酵后的茶葉，通常情況下是茶磚和茶餅，口感醇厚，茶色發(fā)紅或者暗紅，沒有太多的香氣，在保存得的情況下，一般可以達到10到15年。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，它的最佳飲用期還是要看它的工藝，密封冷凍保存可以達到3到五年，并且新鮮度還可以保存得不錯。

其實茶葉的最佳飲用時間和茶葉的保存方式關系也很大，在保存得當?shù)那闆r下，大多數(shù)茶葉還是會保持其大部分風味，所以茶友們，除了看上面的各種茶葉的最佳飲用時間外，也要學會茶葉的保存方式。