一、茶園凍害的類型與癥狀

1.雪害：對留養(yǎng)長梢的樹型或喬木型茶樹，當積雪過厚，易使部分枝條折斷受損；在融雪過程中若再遇低溫會使樹體和土壤結(jié)冰，形成雪凍害，嚴重受凍，枝葉枯焦。

2.冰凍害：低溫使茶樹枝葉和土壤遇凍雨或融雪結(jié)凍，部分根系與枝梢芽葉細胞壞死，骨干枝枯焦。隨著氣溫升高，冰殼融化，受害癥狀更加明顯。

3.干風凍害：當干冷風吹襲，樹冠枝葉受凍失水，芽葉紅焦，嚴重時生產(chǎn)枝、骨干枝枯死。

4.霜凍害：早春氣溫穩(wěn)定回升至10℃以上，茶芽萌發(fā)，如遇氣溫驟降，茶芽變成紅焦狀，此為晚霜為害，又稱“倒春寒”。

二、茶樹凍害發(fā)生的原因

1.茶樹凍害與氣象條件的關(guān)系

冬季的低溫是產(chǎn)生茶樹凍害的主因，越冬期極端最低氣溫越低，茶樹凍害就越重，干旱和大風可加深凍害的發(fā)生程度；早春氣候回升后，茶芽相繼萌發(fā)，如出現(xiàn)急劇降溫的“倒春寒”，茶芽也極易產(chǎn)生凍害，對名優(yōu)茶的產(chǎn)量、質(zhì)量的影響最大。

2.茶樹凍害與品種、樹齡的關(guān)系

不同茶樹品種其抗寒能力有強有弱。例如我國的云南大葉茶，通常在出現(xiàn)0～-2℃低溫時，即要受凍；但一般中小葉種茶樹的抗寒力要比大葉茶強，但在-5℃左右也要受凍；當?shù)仄贩N茶樹要比從南方引進的品種抗寒力強。

茶樹一般隨樹齡增加，抗寒能力有相應(yīng)增強的趨勢；實生種茶樹又比無性系茶樹抗寒力強。

3.凍害與地理條件的關(guān)系

一般在高緯度、高海拔的立地條件下的茶樹容易受凍。高山茶園比丘陵、平地茶園易受凍；山地茶園的冷空氣過道和低凹地沉積處，或有“回頭風”侵襲的茶樹受凍較重；在避風向陽的山坡面氣溫較高，開壁新茶園最有利。

4.凍害與茶樹種植管理的關(guān)系

科學運用各項茶園種植管理技術(shù)，可以增強茶樹抗寒能力，達到茶樹安全越冬或減輕茶樹受凍程度；如果種植管理技術(shù)不善，也是造成茶樹受凍的重要原因。

三、茶樹越冬防凍措施

1.引種和選育抗寒茶樹品種

提高茶樹自身抗御低溫的能力，是防止茶樹凍害的根本途徑。在新建茶園時，對不同品種的抗寒力要進行詳細了解，尤其在高緯度、高海拔地區(qū)引種茶樹，必須注意定向引種。還應(yīng)重視選育當?shù)亓挤N茶苗與選留當?shù)禺a(chǎn)的茶籽擴種建園。例如，現(xiàn)行推廣的龍井43、浙農(nóng)113、福鼎大白、鳩坑種等茶樹良種都具有較強的抗寒、抗旱力。

2.建立抗寒的茶園種植模式

在容易受凍的茶樹種植區(qū)，應(yīng)建立抗寒防凍的茶園種植模式，形成茶園小氣候，有利茶樹健壯生長，提高防凍能力。

（1）選擇有利地形種茶：發(fā)展新茶園時要首選避風向陽的坡地等有利地形開墾種植；在寒潮侵襲的迎風口應(yīng)設(shè)置防風屏障與營造防護林帶。

（2）采用“深溝淺種”種植法：新茶園種植選用抗性強的壯苗，施足底肥，采用“深溝淺種”法種植，越冬時逐步培土、鋪草保苗；開春氣溫回升再逐步回土整平。

（3）建立復合生態(tài)茶園：坡地種茶應(yīng)修筑水平梯田，在茶園主要道路、溝渠旁種樹綠化；平地、緩坡地種茶應(yīng)建立“園周種樹，果茶間作”的復合生態(tài)茶園，營造保濕保溫的茶園小氣候。

（4）培育“適密適矮”茶園。提倡合理密值、雙行條栽種植，成齡茶蓬高度為60～70厘米，機采優(yōu)質(zhì)茶與大宗茶為主。培育成“適密、適矮”茶園具有抗寒防凍的顯著效果。

3.加強茶園培育管理

合理運用各項茶園培育管理技術(shù)，提高茶樹抗寒能力，取得安全越冬的效果。

（1）深耕改土： 茶樹種植前的深耕改土，可使茶樹根深葉茂。建園前的土壤深翻宜在60厘米以上，增施有機質(zhì)肥料，改良土壤結(jié)構(gòu)；易產(chǎn)生凍害的地區(qū)，茶季結(jié)束后的秋冬季深耕，應(yīng)在“秋分”、“寒露”進行。可以減輕凍害。

（2）茶葉采摘：應(yīng)采取“合理采摘，適時封園”。山東種茶經(jīng)驗是，春、夏茶視茶樹長勢留魚葉或1 葉采，秋茶留1～2葉采，“處暑”至“白露”適時封園停采，使秋季葉片充分成熟，提高茶樹抗寒力。幼年茶園最后一次打頂輕采的時期，使之采后至越冬前不再抽發(fā)新芽為宜。

（3）茶園施肥：茶園施肥要做到“早施重施基肥，前促后控分次追肥”。基肥的施用時期為“白露”（8月下旬）至“秋分”（9月下旬），基肥應(yīng)以有機肥為主，配施磷鉀肥。分次追肥，即春、夏茶前追施氮素化肥，可在該季茶芽萌動時施用，促進茶樹生長；秋季追肥在“立秋”前后結(jié)束，有利茶樹越冬。

常有冬旱的茶區(qū)，必須灌足越冬水，并采取輔草保墑防凍措施。

4.茶園覆蓋防凍

茶園行間鋪草可以增加地溫，降低土壤凍土層深度，減輕根系受凍程度；叢面蓋草可使夜間茶樹氣溫提高0.3～2℃，材料可選用作物桔桿、松枝等；塑料大棚覆蓋可使茶樹安全越冬；采用無紡布、遮陽網(wǎng)等覆蓋材料，也同樣起到茶樹防霜凍的效果，但最好能搭架覆蓋。早春氣溫回升、霜凍過后必須及時拆除各種覆蓋物，以免影響茶樹生育。

5.熏煙防凍

這是我國傳統(tǒng)的防凍措施，茶區(qū)可結(jié)合田頭燒制焦泥灰進行。或當有晚霜降臨前，在茶園四周點燃發(fā)煙物，熏煙可保存大量熱量，提高茶園氣溫。

四、受凍茶樹的護理復壯

1.適時修剪

對凍害的茶樹實施修剪時，必須做到因地因園制宜。對采摘名優(yōu)茶為主的茶園，應(yīng)按受凍輕重因樹制宜采用不同程度的修剪；對采大宗茶為主的機采茶園修剪，要掌握“照顧多數(shù)，同園一致”的原則。根據(jù)茶園受凍程度的輕重采用不同深度的修剪方法。修剪時期，一般在2月底3月初，當?shù)貧鉁胤€(wěn)定回升后進行。

凍害嚴重的年份，1～2年生茶樹，如果凍死率不高，可采用定型修剪，剪去部分枯枝，并補植缺叢；多數(shù)茶樹凍死，要移植歸并重新種植。

2.加強肥水管理

受凍茶樹修剪后，必須加強肥水管理，恢復生機，重建樹冠。

（1）科學施肥：應(yīng)在2月底至3月初前施普通復合肥（氮磷鉀養(yǎng)分總量25%）50公斤/畝；4月初施尿素15～20公斤/畝。開溝施，溝深10厘米。

嚴格控制茶園秋季氮肥施用時期與用量，早施有機基肥。

（2）灌溉與排水：有春旱的地區(qū)或年份，對受凍茶樹應(yīng)及時灌溉；在大雪或凍雨融冰后，有積水的茶園，應(yīng)及時開溝排水，以防濕害。

3.復壯樹冠

受凍茶樹經(jīng)修剪后，應(yīng)適當留養(yǎng)，以恢復樹冠。修剪程度較輕的茶樹，春茶早采嫩采名優(yōu)茶，后期留葉采；受凍嚴重的采用臺刈或重修剪的茶樹，其要求與老茶樹改造培養(yǎng)樹冠的技術(shù)要求相同，需重新培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的樹冠。