山茶油的由來(lái)

       茶油（又稱山茶油），是從野生油茶果中提取出來(lái)的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)木本食用油，民間俗稱之為“長(zhǎng)壽油”，它的功效傳奇也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

       “彭祖茶籽煲湯，巧治堯帝體虛”是最早的油茶典故。相傳在三皇五帝中的堯帝時(shí)期，中原地區(qū)洪水泛濫成災(zāi)，堯帝治水積勞成疾，生命垂危。彭祖深諳油茶養(yǎng)生之道，下廚做了一道山茶油雞湯，竟讓堯帝翻身躍起，此后堯帝每日必食此雞湯，雖日理萬(wàn)機(jī)，卻百病不生。自此，“彭祖茶籽煲湯，巧治堯帝體虛”的典故開(kāi)始影響著中國(guó)的御膳養(yǎng)生文化。無(wú)論華夏朝代如何更替，用茶籽壓榨的山茶油始終是歷代皇宮里御膳房專用御油。

       山茶油稀少而珍貴，世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布山茶油外，唯有中國(guó)大面積栽培，山茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。山茶油主產(chǎn)于中國(guó)南方，特別是湘贛兩省。

       據(jù)山海經(jīng)記載，中國(guó)栽培油茶，已有2600多年的歷史。油茶樹(shù)種植到掛果，需要2-3年的時(shí)間，一棵樹(shù)只能產(chǎn)2兩油。山茶果生長(zhǎng)期從開(kāi)花到成熟，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，盡吸天然養(yǎng)份、日月精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是《中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油，也是國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

○關(guān)于山茶油的歷史文化，還有一些小記載和詩(shī)句。

       據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書(shū)記載：“員木，南方油食也”。這里所說(shuō)的“員木”即油茶，可見(jiàn)我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開(kāi)始取油茶果榨油以供食用。

      《天工開(kāi)物》里記載“山茶油，油味甚美”；《本草綱目》記載“茶籽，苦寒香醇，主治喘急咳嗽，去疾垢；名目亮發(fā)，潤(rùn)肺通便，清熱化濕，殺蟲(chóng)解毒”；《綱目拾遺》記載“茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌”；《農(nóng)息居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌”；《中藥大辭典》記載“潤(rùn)腸通便，還用于疝氣腹痛、燙火燒傷、疥癬……”

       唐代著名詩(shī)人李商隱食用山茶油后，曾為之賦“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”的詩(shī)句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險(xiǎn)工，知縣吳世?以山茶油進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤(rùn)如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開(kāi)油茶館，茶油由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。

       山茶油素有“油中之王”和“東方橄欖油”的美譽(yù)?，F(xiàn)代科研成果表明，山茶油不含膽固醇，具有很好的藥用和保健功能。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)山茶油進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，山茶油所含不飽和脂肪酸高達(dá)93%，為所有食用油之冠。美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席莫奧普勒斯博士稱中國(guó)山茶油為“世界上最好的食用油”。國(guó)際糧農(nóng)組織已將山茶油作為健康型食用油，向全世界重點(diǎn)推廣。

       健康意識(shí)濃厚的現(xiàn)代人，已把選擇食用油看做一種健康的生活方式，山茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。山茶油的高貴品質(zhì)，符合人們崇尚自然、提高生活品質(zhì)的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。而山茶油除了作為高端安全食用油的功能特性之外，亦可外用，山茶油中不飽和脂肪酸可使人的皮膚細(xì)膩潤(rùn)澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

       近幾年，日本、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)，也在加大茶油的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用。據(jù)報(bào)道，美國(guó)、法國(guó)和日本等國(guó)已掀起了一場(chǎng)山茶油美容、養(yǎng)顏的熱潮，并已開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出以茶油為原料的美膚油、美發(fā)油和護(hù)體油等茶油化妝系列產(chǎn)品。