一：茶油的特點

山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、進步生活質量的要求，為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。 油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種，也是我國特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。上個世紀80年代，我國油茶栽培面積曾達6000多萬畝，主產(chǎn)區(qū)茶油產(chǎn)量占到食用油的一半以上。然而，由于長期以來缺少優(yōu)良新品種、經(jīng)營治理不善、初次投進較高，以及熟悉不足、缺乏政策扶持等原因，我國油茶產(chǎn)業(yè)一直沒有發(fā)展起來。

隨著油菜、大豆、花生等油料作物的迅猛發(fā)展，茶油的市場份額逐漸下降，面積和產(chǎn)量也逐步萎縮，目前為近5000萬畝，現(xiàn)有油茶林中，盡大部分為畝產(chǎn)茶油3-5公斤的低產(chǎn)林，年總產(chǎn)量僅為20多萬噸。

令人欣喜的是，經(jīng)過林業(yè)科技工作者的不懈努力，目前我國已成功選育出一大批畝均產(chǎn)油量達到50公斤以上的優(yōu)良高產(chǎn)新品種（系列），并研究開發(fā)了一系列配套豐產(chǎn)栽培技術。同時，近幾年來，油茶產(chǎn)區(qū)各級地方政府對發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)日益重視，老百姓和有關企業(yè)的積極性也普遍高漲。因此，目前在油茶適生區(qū)大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的時機和條件已經(jīng)成熟，油茶發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/span>

油茶四季常綠，根系發(fā)達，耐干旱瘠薄，抗低溫凍害，防火效果好，適生范圍廣，可以充分利用邊際性土地來發(fā)展，既能促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，又能綠化荒山、保持水土，促進生態(tài)脆弱區(qū)的植被恢復，明顯改善農(nóng)村生態(tài)面貌和人居環(huán)境，是經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益俱佳的優(yōu)良樹種，符合現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展的方向和要求。值得關注的是，在今年初的特大雨雪冰凍災難中，油茶表現(xiàn)出損失較小、抗性較強的突出特點。因此，結合林業(yè)災后恢復重建大力發(fā)展油茶，可以有效改善林種樹種結構，增強林業(yè)抵御自然災難的能力。特別是退耕還林工程，受雨雪冰凍災難損毀面積較大，補植補造任務繁重，正好可以利用這個機會進行樹種更換，更多地發(fā)展一些油茶，有利于退耕還林成果的長期穩(wěn)固。

二：茶油的社會價值

1、茶油是進步國人健康不可替換的一級預防產(chǎn)品---食有油脂市場：油茶產(chǎn)業(yè)是支柱性營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)； 

2、油茶是建立生態(tài)型國家最具有價值的樹種之一---經(jīng)濟林資源基地：發(fā)展生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟大有可為；

3、種植油茶不僅能充分發(fā)揮土地的邊際效應，無形中也為國家增加了耕地，對緩解耕地資源短缺意義深遠；

4、油茶的開發(fā)和精細化工---核心產(chǎn)業(yè)鏈，油茶技術難以被國外設置技術壁壘，在國際上具有核心競爭力；

5、發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)“綠色財富”的新思路---有效解決”農(nóng)民致富”（在山上辦“綠色銀行”）和建設社會主義新農(nóng)村的重要途徑之一。因此油茶產(chǎn)業(yè)將可成為“大無邊際、強無盡力”的“朝陽產(chǎn)業(yè)”！