鮮食棗品種有：

(1)六月鮮

①品種特點(diǎn)：為鮮食品種，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所選育，2000年通過省級審定。果實(shí)長筒形，單果重平均13.6克，果皮中厚淺紫紅色，果肉綠白色、質(zhì)細(xì)松脆，味濃甜微酸可口，脆熟期含可溶性固形物32%-34%，可食率97%，品質(zhì)上。成熟期遇雨不易裂果。在山東當(dāng)?shù)?月上旬即能采摘上市，可歷時(shí)40余天。樹體中大，樹勢較弱，適應(yīng)性差，要求土壤深厚肥沃，花期溫度較高，若日均溫度在24℃以下坐果不良。

②栽培要點(diǎn)：作為鮮食品種宜采用小冠密植模式栽植，株行距以3米×5米、3米×4米或計(jì)劃密植1.5米×2.5米、1.5米×2米后改造成3米×5米、3米×4米為宜。引種時(shí)要充分考慮當(dāng)?shù)鼗ㄆ跍囟群屯寥罓顩r，以免引種失敗。為提高果實(shí)商品率，幼果期應(yīng)做好疏果工作。采果后仍要加強(qiáng)果園后期管理，保證葉片完好無損功能正常，增加樹體貯藏營養(yǎng)的積累，為來年棗果的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。其他管理參照本書有關(guān)部分，不再贅述。

(2)月光

①品種特點(diǎn)：早熟鮮食品種，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)選育，2005年通過省級審定。果實(shí)近橄欖形，單果重10克左右，含可溶性固形物23.9%，糖20.1%，果皮薄、紅色，果面光滑，果點(diǎn)中大，果肉細(xì)脆、汁液多，風(fēng)味濃，酸甜適口，果核小，可食率96.8%。在河北保定8月中、下旬成熟，成熟期遇雨裂果較輕。樹勢中等，干性較強(qiáng)，樹姿半開張。適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒、耐瘠薄，適宜我國長江以北，河北承德、遼寧沈陽以南栽培。

②栽培要點(diǎn)：栽培條件要求不如六月鮮嚴(yán)格，其他栽培要點(diǎn)同六月鮮。

(3)七月鮮

①品種特點(diǎn)：鮮食棗，由陜西省果樹研究所選育，2003年通過省級審定。果實(shí)大，圓柱形，平均單果重29.8克，最大74.1克。果皮中厚、深紅色，果面平滑，果肉厚、質(zhì)細(xì)、味甜，汁液較多，品質(zhì)上。鮮棗可食率97.8%，花紅期果實(shí)含可溶性固形物25%-28%。在陜西關(guān)中地區(qū)8月中旬可采收上市。該品種結(jié)果早，豐產(chǎn)性好，產(chǎn)量高。果實(shí)較抗裂果、縮果病，采前不落果。

②栽培要點(diǎn)：該品種不抗炭疽病應(yīng)注意防治?；ㄆ谑褂贸嗝顾兀ň?0）可提高坐果，其濃度要高于一般品種，采用50-70毫克／千克效果較好，其他管理同六月鮮。

(4)京棗39

①品種特點(diǎn)：京棗39由北京農(nóng)林科學(xué)院果樹研究所選育，2002年通過專家鑒定。果實(shí)大，圓柱形，單果重28.3克，大小較均勻。果皮深紅色，果面光滑，果肉厚、綠白色，肉質(zhì)松脆，味酸甜可口，汁液較多，宜鮮食，品質(zhì)上。果實(shí)含可溶性圓形物25.5%，鮮棗可食率98.7%。在北京地區(qū)9月中旬果實(shí)成熟。該品種干性強(qiáng)，生長勢旺，結(jié)果早，豐產(chǎn)性好?？鼓嫘院?，抗寒、抗旱、耐瘠薄、對土壤要求不嚴(yán)，抗棗瘋病和炭疽病力強(qiáng)，適宜北方棗區(qū)栽植。

②栽培要點(diǎn)：幼樹應(yīng)注意控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長，在實(shí)現(xiàn)早果、早豐的同時(shí)培養(yǎng)健壯的樹體結(jié)構(gòu)。其他參照七月鮮。

(5)孔府酥脆棗

①品種特點(diǎn)：為山東曲阜的名優(yōu)鮮食品種。果實(shí)中大，單果重13-16克，大小較均勻。果實(shí)長圓形或圓柱形，果皮中厚、深紅色，果面不平，果肉中厚、乳白色，肉質(zhì)酥脆、甜味濃，汁液中多，品質(zhì)上。鮮食棗可食率92.6%，含可溶性固形物35%-36.5%。原產(chǎn)地8月中、下旬果實(shí)成熟。結(jié)果早，坐果率高，豐產(chǎn)。果實(shí)較抗病，一般年份裂果極輕。

②栽培要點(diǎn)：幼樹期應(yīng)注意中、小枝組培養(yǎng)，盛果期應(yīng)控制膛內(nèi)大枝，保持冠內(nèi)通風(fēng)透光。其他參照七月鮮。

(6)金鈴圓棗

①品種特點(diǎn)：遼寧朝陽市發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良單株，2002年通過省級審定。果實(shí)大近圓形，平均單果重26克，最大75克。果皮薄、鮮紅色，果肉厚、綠白色，肉質(zhì)致密，味甜酸多汁，果實(shí)含可溶性固形物39.2%，品質(zhì)上，宜鮮食。棗核小，鮮棗可食率96.7%。結(jié)果早、豐產(chǎn)性好。原產(chǎn)地9月下旬成熟。該品種抗寒、抗旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)。資料介紹，1990年低溫-34.4℃未發(fā)生凍害，1990-2002年連續(xù)4年大旱，2002年農(nóng)作物絕收，該品種生長正常棗果豐收。適宜北方年均氣溫8℃以上，低溫30℃地區(qū)栽植。②栽培要點(diǎn)：參照孔府酥脆棗。

(7)冬棗

①品種特點(diǎn)：冬棗也叫黃驊冬棗、魯北冬棗、蘋果棗、冰糖棗、雁過紅等。歷史上河北的黃驊、鹽山、海興，山東的無棣、樂陵、慶云、沾化等市、縣農(nóng)家院內(nèi)有零星栽培，目前唯有黃驊市聚官有數(shù)百年老樹成片栽植千余畝，20世紀(jì)90年代初開發(fā)，是目前品質(zhì)最優(yōu)的鮮食晚熟品種，通過貯藏保鮮可貯至春節(jié)。果實(shí)中大，平均單果重14.5克，果皮薄、赭紅色，果肉細(xì)嫩、綠白色，極酥脆多汁，味濃甜微酸，風(fēng)味口感極好，成熟期果實(shí)含可溶性固形物40%-42%，可食率96.9%，品質(zhì)極上。滄州9月下旬至l0月中旬可采收上市。樹體較大，樹姿開張，發(fā)枝力中等，幼樹期較強(qiáng)?；ㄆ谝鬁囟容^高，日均溫度在24-26℃坐果才好，適應(yīng)性較強(qiáng)，耐鹽堿，幼樹耐寒性差，特別是冬季溫度驟然變化易受凍害。

②栽培要點(diǎn)：栽培冬棗要注意花期溫度適宜地域，即年均溫度達(dá)到要求，花期溫度低也難以栽培成功。花蕾期、花期、幼果期要嚴(yán)格控制棗頭生長，花期開甲寬度較一般棗樹寬，但不宜超過1.2厘米。要加強(qiáng)以增施有機(jī)肥為主的土、肥、水管理，要注意果實(shí)病害的防治，具體技術(shù)參照本書有關(guān)部分。

(8)臨猗梨棗

原產(chǎn)山西運(yùn)城、臨猗等地，20世紀(jì)90年代開始規(guī)模發(fā)展，是目前栽培面積較多的鮮食品種。

①品種特點(diǎn)：果實(shí)長圓形、個大，平均單果重30克，最大50克以上。果皮較薄、淺紅色，果面不光滑，果肉厚、白色，肉質(zhì)松脆，昧甜、汁較多，品質(zhì)中上。含可溶性固形物27.9%，宜鮮食，可食率96%。果實(shí)當(dāng)?shù)?月下旬至10月上旬成熟。樹體較小，干性弱，枝條密，樹姿開張。結(jié)果早，新棗頭結(jié)實(shí)力強(qiáng)，豐產(chǎn)性好。但易感棗瘋病和鐵皮病，易裂果。

②栽培要點(diǎn)：適宜小冠密植模式栽培，幼樹期充分利用新棗頭結(jié)果和擴(kuò)大樹冠，該品種棗股一二年生坐果好，進(jìn)入結(jié)果期應(yīng)通過短截促發(fā)新棗頭更新棗股，及時(shí)疏除膛內(nèi)無用枝條，保持冠內(nèi)通風(fēng)透光良好。應(yīng)注意棗瘋病和鐵皮病的防治，要適時(shí)補(bǔ)鈣以減少后期裂果。

(9)大瓜棗

山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所在東阿縣選出優(yōu)良單株，1998年通過省級審定。

①品種特點(diǎn)；大果型，果實(shí)橢圓形，平均25.7克，最大果重50克以上。果皮薄、紅色，光亮鮮艷，果面平滑。果肉厚、乳白色，肉質(zhì)細(xì)密酥脆，味濃甜微酸，果汁中多，含可溶性固形物30%-32%，宜鮮食，可食率95%，品質(zhì)上。山東泰安9月中旬成熟。樹體較大，發(fā)枝力強(qiáng)，樹姿開張，結(jié)果早，豐產(chǎn)。適應(yīng)性強(qiáng)，較耐瘠薄，對土壤要求不嚴(yán)?；ㄆ谌站鶞囟?1℃以上即可坐果，成熟期不耐干旱，遇旱易落果，遇雨裂果輕，較抗炭疽病。

②栽培要點(diǎn)：果實(shí)成熟期天旱應(yīng)適當(dāng)澆水，防止落果。其他參照七月鮮。

(10)大白鈴

山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所從山東夏津縣選出優(yōu)良單株，1999年通過省級審定。

①品種特點(diǎn)：果實(shí)大，平均果重24.5-25.9克，最大80克。果實(shí)近球形，果皮薄、棕紅色、光亮。果肉綠白色，肉質(zhì)松脆，味甜、汁中多，口感好。含可溶性固形物33%，可食率98%，鮮食品質(zhì)上。在泰安果實(shí)9月上、中旬成熟。樹勢中庸，干性較強(qiáng)，發(fā)枝力中等，結(jié)果早、豐產(chǎn)。耐瘠薄，抗旱、抗寒、抗風(fēng)，較抗炭疽病和輪紋病，裂果極輕。

②栽培要點(diǎn)：鮮食品種宜采用小冠密植模式栽培，幼樹注意直立枝控制。其他同七月鮮。