摘要：通過急性毒性試驗、遺傳毒性試驗和亞急性毒性試驗對鮮榨山茶油進行毒理學研究,并做安全性評價。結(jié)果表明:鮮榨山茶油對大鼠的急性經(jīng)口LD50大于10000mg/kg,判屬實際無毒級;遺傳毒性試驗（Ames試驗、小鼠骨髓細胞微核試驗和體外哺乳類細胞染色體畸變試驗）結(jié)果均為陰性;在大鼠28d喂養(yǎng)試驗中未見動物健康狀況、血液生化指標和器官組織形態(tài)的異常變化。因此,鮮榨山茶油無急性毒性、遺傳毒性和亞急性毒性,具有較高的食用安全性。